宮津温泉　料理旅館　茶六別館

創業三〇〇年、十一代目茶谷六治が大工を伴い全国の和風建築を訪ね歩き、職人仕事の粋を結晶させた茶六別館の佇まい。館内随所にその意匠と技がちりばめられ、和風建築の侘び寂びを感じることができます。数寄屋造りの建物に巧みに取り入れた前庭、中庭、奥庭は眺めているといつしか自然に心が洗われます。毎朝厳選される地魚は、いつ食べても新鮮。「肉厚」でやわらかく、独特の「甘み」、他にはないその「大きさ」に驚く、京ブランド『丹後とり貝』は、ここでしか味わえない美味。冬にはやっぱり外せない旨味、甘みが口いっぱいに広がるぷりぷりの『松葉蟹』。夜中出港し、翌日昼に戻る日帰り漁。だから、新鮮で美味しい。荒波で引き締められた身、まろやかな風味、トロけるサシ、江戸時代から日本一と謳われる『丹後のぶり』。恵まれた豊かな丹後の海だからこそ味わえる、四季折々の『珠玉の逸品』をお楽しみいただくことができます。